Les légumineuses sont nos alliés, souvent délaissées malheureusement, ces petites pépites renferment énormément de bons nutriments : des protéines, des bons glucides, une bonne source de fibres et le pleins de minéraux !
Voici une petite recette très simple et gourmande pour consommer des lentilles.
LES INGRÉDIENTS (pour 2 personnes)
- environ 100g de lentilles corails
- 2-3 courgettes (ou 4-5 carottes)
- 200mL de lait de coco
- Curry
LA PRÉPARATION
- Commencer par faire chauffer de l’eau dans une casserole et ensuite laver, éplucher et couper les courgettes. Personnellement j’ai choisi de les éplucher en tagliatelles à l’aide d’un économe)
- Faire revenir les légumes et faire cuire les lentilles (environs 10min)
- Une fois les lentilles cuites, ajoutez-les aux courgettes et ajouter le lait de coco et le curry
- Faites revenir le tout quelques minutes
- C’est prêt
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