Voici une recette saine et gourmande de banana bread façon muffins aux fruits rouges.
Marion LASSAGNE – Diététicienne

Comme à mon habitude, voici une recette de banana bread, sous forme de muffins. J’adore les fruits rouges, surtout par ce beau temps, donc j’en ai rajouté à ma recette.

Cette recette, je la réalise souvent pour mes collations de la semaine. Souvent sous forme de “cake”, j’ai voulu la réaliser sous forme de muffins, car c’est plus facile à transporter et surtout plus facile à “doser”.

Avec cette recette, je réalise 10 muffins.

Voici les ingrédients :

• 130g de flocons d’avoines ou 3 scoop d’avoines instantanée de chez fitness boutique
• 2 oeufs
• 2 bananes bien mûres
• 1 sachet de levure chimique
• 1 yaourt de votre choix (ici yaourt soja)
• 50g de framboises surgelés

Concernant la recette :

• Préchauffer le four à 180°
• Écraser la banane
• Mélanger le reste des ingrédients
• Disposer la préparation dans des moules à muffins. Ne les remplissez pas en entier, fourrez les de framboises surgelés mixées et ajouter le reste de la préparation
• Enfourner pour 30min et c’est prêt à être dégusté

Vous pouvez retrouver d’autres idées de collations sur mon compte instagram ou sur mon blog, avec mes muffins, mes barres de céréales ou encore mes energy balls.